第346章肥腸魚
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文秀從如意樓出來後，心裏有些堵得慌，也不知道是對大戶人家宅院裏那些勾心鬥角不恥，還是感慨陸靖的命不好。
反正，心情郁郁的。
心情不好，文秀就沒去蜀繡閣，直接回了家。
桐桐還很詫異娘親今兒個沒到晌午就回來了，高興地撲進娘親懷裏，掰著手指給娘親數自己在娘親出門的這段時間裏吃了些什麽。
一一數來，聽的文秀有些吃驚。
小丫頭片子，這麽能吃？
她有些不信，側頭看向站在一旁伺候的青梅。
青梅見夫人吃驚，翹了翹嘴角，面帶微笑的看著桐桐回道：“夫人，二小姐，她的確吃了她數的那麽多東西。”
文秀聞言，第一反應便是女兒太能吃了。
吃貨吃貨，女兒身上的吃貨本質比自己這個曾經的吃貨還要令人驚訝。目光下移，落到小丫頭圓滾滾的肚皮上，暗暗驚嘆。
小丫頭還沒回過味兒來呢，見桃紅端來一碗涼蝦，嚷著還要吃。但這次文秀卻沒縱容她，讓她乖乖坐在一旁，下午再吃一碗。
炎炎夏日貪涼，但還是不能太過放肆，要不然，肚子疼怎麽辦？
小丫頭不高興了，嘟著嘴看著娘親喝完一碗涼蝦，眼圈紅紅，眼珠子泛光，活像受了多大委屈似的。
文秀樂了，捏了捏她胖胖的小臉，打趣道：“你這模樣，讓人看了，還以為我是你後娘虐待你呢！”話一脫口，文秀回過味兒來，準確點說來，自己不就是她的後娘嗎？
只是，她清楚，她並不曾虐待過孩子，反而，打心眼裏寵的厲害。
青梅桃紅聞言，立即上前說好話，直到把小丫頭逗樂撲進娘親懷裏，兩人才歡喜了退到一旁。
這時候，小丫頭又惦記起別的吃的來了。小胖手摟著娘親脖子，在娘親臉上吧唧了一口道：“娘親，你說了給我和哥哥做好吃的，你現在去做好不好？”
樹兒中午會回來吃午飯，在家休息半個時辰後再回學堂上課。
文秀寵溺的點了點她的鼻尖，笑著道：“桐桐把爹爹忘了？”
額
桐桐很想快一點吃娘親做的菜，可又想到爹爹，興奮的小臉又垮了下去。等爹爹回來，天都黑了。
娘倆午飯過後，睡了一下午。
文秀起來時，桐桐還睡的迷糊，她也沒叫她起床，整理了一番衣裳，輕腳輕手的出了門。
青梅在門口守著，見她出來，又看了一眼身後，確定桐桐沒起，才壓低了聲音道：“夫人，廚房那邊把食材都準備好了，您是現在過去，還是一會兒再去？”
文秀看了看天邊西斜的太陽，想起下學堂快要到家的兒子以及天黑之前會不會回家的丈夫，隨即笑了笑道：“你甭操心了，留在這兒伺候二小姐吧。”
“是！”
文秀直接去了廚房。
桃紅是個有眼力見兒的，在西塘村的時候就見識了不少，所以料到文秀會直接去廚房，忙完手裏的活兒便在廚房等著了。
“夫人，東西都準備好了。”
桃紅並不覺得自己的做法有什麽不對，坦坦蕩蕩的，倒是合了文秀胃口，笑著對她點了點頭。
廚房裏都沒人，想必是因為她要做菜，所以把該洗的洗，該切的切，將能做的都做完之後，這才離開了。
文秀覺得這樣才有意思，被人盯著，雖沒什麽，但總覺得不自在。而她一個人忙活，燒火做飯又有些不便。現在有了桃紅幫忙，做起菜來自然就是享受了。
“桃紅，把蔥姜蒜洗幹凈，蔥切段，姜切片。”
文秀一邊吩咐，一邊去片魚。
廚房刀快，文秀刀工又好，一條清洗幹凈的鰱魚很快就被分解裝進了瓦盆裏。她放下刀，重新洗了手，勾了鹽入味兒。等碼了大概十分鐘後，又在魚塊上裹了一層生粉。
廚房的人還算聰明，她點了豬大腸後卻沒直接給她留著自己清理。雖然沒煮熟，但已經打理的幹幹凈凈，自己放鍋裏煮上一煮，倒也不難。
這也不能怪廚房的人沒考慮周全，兩個婆子倒是想討好討好夫人來著，可是，問及桃紅夫人要怎麽弄臭烘烘的豬大腸，她卻是搖了搖頭。
桃紅都不知道，她們倆進府時間短，也就不敢擅作主張了。但是，又怕豬大腸的汙穢之物臟了夫人的眼，所以兩人還是把豬大腸給清理幹凈了。
桃紅切好蔥姜蒜後，便去了竈臺燒火。
一會兒工夫，豬大腸焯完水後，文秀便撈出鍋晾著，用筷子戳了戳，滿意的點了點頭——不早不遲，剛剛好。
“夫人，現在就要下鍋了嗎？”
“不，洗幹凈，加一瓢水。”
文秀等桃紅弄好，便將一些佐料倒進了清水裏，又加了少許十三香和醬油，最後將豬大腸給丟了進去。
小半個時辰後，廚房裏飄出一股好聞的香味。
香！
實在是太香了！
桃紅驚訝的雙眼泛光，想問卻又不敢問，怕是夫人家裏的祖傳秘方，看了又看，最終還是忍住了。
其實，文秀就是把豬大腸鹵了鹵，自制的鹵水而已。
肥腸魚需要加入鹵過的豬大腸煮出來才好吃，買不到現成的，那就只有自己鹵了。雖然耽誤時間，但味道絕對可口，所以一切都值得。
肥腸魚的做法跟普通家常魚起初的步驟都差不多，煎油、爆炒佐料、加高湯燒開，然後先放魚頭下去煮。
肥腸魚除了肥腸和魚外，也會用點別的素菜打底。文秀上輩子喜歡放藕片，但這輩子卻沒遇到蓮藕這種植物，最後只能退而求其次選了別的。
魚頭煮好之後，便將魚肉一片一片夾下去，然後把鹵好切成段的肥腸也一並放入鍋中燒開。
等魚和菜熟後，裝進瓦盆裏，將花椒粉、食茱萸粉、曬幹的食茱萸以及蔥葉、香菜放在面上，煎油直接淋在上頭。
滾油一淋，瓦盆裏傳來“呲呲呲”的聲響，騰起一陣煙霧，隨之而來的，便是食茱萸那嗆人卻又異常誘人的香味。
一大鍋肥腸魚做好了！
桃紅在一旁看的眼睛都直了，暗暗吞了一口唾沫。
實在是太香了！
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反正，心情郁郁的。
心情不好，文秀就沒去蜀繡閣，直接回了家。
桐桐還很詫異娘親今兒個沒到晌午就回來了，高興地撲進娘親懷裏，掰著手指給娘親數自己在娘親出門的這段時間裏吃了些什麽。
一一數來，聽的文秀有些吃驚。
小丫頭片子，這麽能吃？
她有些不信，側頭看向站在一旁伺候的青梅。
青梅見夫人吃驚，翹了翹嘴角，面帶微笑的看著桐桐回道：“夫人，二小姐，她的確吃了她數的那麽多東西。”
文秀聞言，第一反應便是女兒太能吃了。
吃貨吃貨，女兒身上的吃貨本質比自己這個曾經的吃貨還要令人驚訝。目光下移，落到小丫頭圓滾滾的肚皮上，暗暗驚嘆。
小丫頭還沒回過味兒來呢，見桃紅端來一碗涼蝦，嚷著還要吃。但這次文秀卻沒縱容她，讓她乖乖坐在一旁，下午再吃一碗。
炎炎夏日貪涼，但還是不能太過放肆，要不然，肚子疼怎麽辦？
小丫頭不高興了，嘟著嘴看著娘親喝完一碗涼蝦，眼圈紅紅，眼珠子泛光，活像受了多大委屈似的。
文秀樂了，捏了捏她胖胖的小臉，打趣道：“你這模樣，讓人看了，還以為我是你後娘虐待你呢！”話一脫口，文秀回過味兒來，準確點說來，自己不就是她的後娘嗎？
只是，她清楚，她並不曾虐待過孩子，反而，打心眼裏寵的厲害。
青梅桃紅聞言，立即上前說好話，直到把小丫頭逗樂撲進娘親懷裏，兩人才歡喜了退到一旁。
這時候，小丫頭又惦記起別的吃的來了。小胖手摟著娘親脖子，在娘親臉上吧唧了一口道：“娘親，你說了給我和哥哥做好吃的，你現在去做好不好？”
樹兒中午會回來吃午飯，在家休息半個時辰後再回學堂上課。
文秀寵溺的點了點她的鼻尖，笑著道：“桐桐把爹爹忘了？”
額
桐桐很想快一點吃娘親做的菜，可又想到爹爹，興奮的小臉又垮了下去。等爹爹回來，天都黑了。
娘倆午飯過後，睡了一下午。
文秀起來時，桐桐還睡的迷糊，她也沒叫她起床，整理了一番衣裳，輕腳輕手的出了門。
青梅在門口守著，見她出來，又看了一眼身後，確定桐桐沒起，才壓低了聲音道：“夫人，廚房那邊把食材都準備好了，您是現在過去，還是一會兒再去？”
文秀看了看天邊西斜的太陽，想起下學堂快要到家的兒子以及天黑之前會不會回家的丈夫，隨即笑了笑道：“你甭操心了，留在這兒伺候二小姐吧。”
“是！”
文秀直接去了廚房。
桃紅是個有眼力見兒的，在西塘村的時候就見識了不少，所以料到文秀會直接去廚房，忙完手裏的活兒便在廚房等著了。
“夫人，東西都準備好了。”
桃紅並不覺得自己的做法有什麽不對，坦坦蕩蕩的，倒是合了文秀胃口，笑著對她點了點頭。
廚房裏都沒人，想必是因為她要做菜，所以把該洗的洗，該切的切，將能做的都做完之後，這才離開了。
文秀覺得這樣才有意思，被人盯著，雖沒什麽，但總覺得不自在。而她一個人忙活，燒火做飯又有些不便。現在有了桃紅幫忙，做起菜來自然就是享受了。
“桃紅，把蔥姜蒜洗幹凈，蔥切段，姜切片。”
文秀一邊吩咐，一邊去片魚。
廚房刀快，文秀刀工又好，一條清洗幹凈的鰱魚很快就被分解裝進了瓦盆裏。她放下刀，重新洗了手，勾了鹽入味兒。等碼了大概十分鐘後，又在魚塊上裹了一層生粉。
廚房的人還算聰明，她點了豬大腸後卻沒直接給她留著自己清理。雖然沒煮熟，但已經打理的幹幹凈凈，自己放鍋裏煮上一煮，倒也不難。
這也不能怪廚房的人沒考慮周全，兩個婆子倒是想討好討好夫人來著，可是，問及桃紅夫人要怎麽弄臭烘烘的豬大腸，她卻是搖了搖頭。
桃紅都不知道，她們倆進府時間短，也就不敢擅作主張了。但是，又怕豬大腸的汙穢之物臟了夫人的眼，所以兩人還是把豬大腸給清理幹凈了。
桃紅切好蔥姜蒜後，便去了竈臺燒火。
一會兒工夫，豬大腸焯完水後，文秀便撈出鍋晾著，用筷子戳了戳，滿意的點了點頭——不早不遲，剛剛好。
“夫人，現在就要下鍋了嗎？”
“不，洗幹凈，加一瓢水。”
文秀等桃紅弄好，便將一些佐料倒進了清水裏，又加了少許十三香和醬油，最後將豬大腸給丟了進去。
小半個時辰後，廚房裏飄出一股好聞的香味。
香！
實在是太香了！
桃紅驚訝的雙眼泛光，想問卻又不敢問，怕是夫人家裏的祖傳秘方，看了又看，最終還是忍住了。
其實，文秀就是把豬大腸鹵了鹵，自制的鹵水而已。
肥腸魚需要加入鹵過的豬大腸煮出來才好吃，買不到現成的，那就只有自己鹵了。雖然耽誤時間，但味道絕對可口，所以一切都值得。
肥腸魚的做法跟普通家常魚起初的步驟都差不多，煎油、爆炒佐料、加高湯燒開，然後先放魚頭下去煮。
肥腸魚除了肥腸和魚外，也會用點別的素菜打底。文秀上輩子喜歡放藕片，但這輩子卻沒遇到蓮藕這種植物，最後只能退而求其次選了別的。
魚頭煮好之後，便將魚肉一片一片夾下去，然後把鹵好切成段的肥腸也一並放入鍋中燒開。
等魚和菜熟後，裝進瓦盆裏，將花椒粉、食茱萸粉、曬幹的食茱萸以及蔥葉、香菜放在面上，煎油直接淋在上頭。
滾油一淋，瓦盆裏傳來“呲呲呲”的聲響，騰起一陣煙霧，隨之而來的，便是食茱萸那嗆人卻又異常誘人的香味。
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